Barista‑knepen för bättre kaffe – och varför vattnet är viktigare än maskinen
Espressomaskin? Nålfördelare? Distributionsteknik?Javisst, det spelar roll. Men enligt Specialty Coffee Association (SCA) sitter den största skillnaden i en enda variabel: Vattnet.För att kaffe ska smaka som det är tänkt måste vattnet ligga inom rätt intervall för hårdhet, mineralbalans, klorhalt och renhet.SCA standarder: https://sca.coffee/research/coffee-standards Det är därför samma bönor kan smaka magiska på ett café — […]
