Därför smakar ditt kaffe olika hemma: hur vattenkvalitet påverkar bryggningen
De flesta vet att bönor, malningsgrad och bryggmetod påverkar smaken.Men den största variabeln är oftast den mest förbisedda: vattnet. Specialty Coffee Association (SCA) och International Coffee Organization (ICO) är tydliga: Vattenkvalitet är avgörande för extraktion, balans och arom.SCA:s vattenstandard: https://sca.coffee/research/coffee-standards Varför?Kaffe består till 98–99 % vatten.Dåligt vatten = dåligt kaffe, även med perfekta bönor. 1. […]
